...las hijas del máiz están listas para proveer. Por eso les invitamos a compartir la mesa y dejar que la alegría del paladar corra por nuestra cuenta. En esta edición además tendremos invitados sorpresas como son el foodblogger @comensalurbano y nuestros amigos de La Suave Patria, quienes nos presentaran un rico mezcal para maridar nuestros platillos. Es así que con la casa abierta y la mesa puesta, los esperamos este sábado para disfrutar de otra experiencia más con nosotras.
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APPETIZER
Tostadas de Ceviche Verde Fresh fillet, marinated with lemon, accompanied by strips of serrano chili, purple onion and cucumber over a maize hard tortilla.
Mezcal Espadin from Santiago Matatlán, Oaxaca Mezcal is an alcoholic beverage that is distilled from the heart of maguey. We will offer a high-quality artesanal mezcal from our friends Suave Patria.
THE SOUP
Crema de frijol prieto con Hoja Santa Soup made with black bean, seasoned with acuyo or hoja santa.
Molotes de Platano Macho Dough cakes elaborated with plantain, filled with black beans and accompanied with fresh cheese from our friend’s la Suave Patria.
MAIN COURSE
Mole Negro Thick sauce elaborated with huitlacoche, dough of corn and chile mulato.
HOLY AFTER MEAL
Tamales Caseros de Chocolate Small packet of maize with sweet filling like chocolate, wrapped in maize leaves.