A special evening to accept the new year of 2022 with boutique Jerusalemite cuisine, by chef Eyal Assouline.
Let Eyal introduce you to the amazing produce from the Jerusalem Old City market at his candlelit dinner in a warm, friendly atmosphere with pleasant music and local wine.
• The menu is inspired by all the rich offerings of the Old City market, and is based on the seasonal vegetables that arrive that morning. It's a mix of Palestinian and French cuisine with modern cooking techniques and influences • Accommodation at the magical Hotel Allegra • Communal dining for 8 to 14 people • Hospitality lead by Eyal, a professional chef, among stories and personal anecdotes from his journey • The Price refers to the basic menu. Cocktails and wine can be added with additional fee (360 NIS for an adult) • VAT is not included in all price offers
See the menu
Dreamy Bite | ביס חלום
לחם מחמצת קלוי, חמאה, פילה בקר בבלסמי, אגסים ביין אדום, ורוקט וגבינת עיזים קשה מגורדת
Sour Bread and Appetizers | פתיחים לחימום הבטן פטה כבד ברולה, לאבנה שום וסומק, זיתים סורים ופלפל חריף בכבישה ביתית
Eggplant, Tomatoes, Kyshk | חצילים, עגבניות, קישק בשר חצילים שרופים, עגבניות שרי צלויות ושום קונפי, שמן כוסברה, צנוברים קלויים, קישק (יוגורט עיזים מיובש), עלי אזוב טריים
Salmon Sashimi and Jirjir | סשימי סלמון וג'רג'יר ג'רג'יר, צנוניות, פליטים של אשכולית, בצל ירוק, וינגרט רימונים, סשימי סלמון פרוס כמניפה מעל
Damascus Gate Ceviche | סביצ'ה שער שכם (מה שהיה בבוקר בשוק) סביצ׳ה דג לבן, ענבים שחורים, צנוניות פרוסות דק, עלי חמציץ, לדר מיובש, כוסברה, בצלים ירוקים צלויים, מיץ תפוזים שמן זית
Beetroot & Friends | סלקים וחברים סלק צלוי, פליטים של תפוז, קרם פרש, פיסטוקים, בצל ירוק ומעל ויניגרט דיבס וחרדל
Tomato-Butter Shrimps | שרימפס בחמאת עגבניות שרימפסים בחמאת עגבניות שרופות וזרעי כוסברה, ציר דגים, אזוב טרי ותרד מטוגן, חלה לספוג את הרוטב
MAIN COURSES (PERSONAL)
Sea & Land | ים ואדמה פילה דג ים צלוי, פירה תפוחי אדמה והמון גאודה עיזים, רוטב שמנת בהרט ומיסו, שעועית ירוקה מפוחמת