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I am a lover of quality food and my mom used to run a restaurant in Lago del Santo, in Rieti. She was my first teacher and she taught me a lot about fresh products, combinations and cookings. I am always looking for the best products, those always fresh, cultivated through bio systems, possibly farm-to-table! I specialized first in seafood, but I use as well a lot of vegetables, every kind of pureed soup. I attended professional courses and I love sharing this passion of mine with my guests!
Amo mangiare!
Mi definirei "figlio d'arte": mia mamma possedeva un ristorante nella provincia di Rieti al Lago del Salto, lei è stata la mia prima professoressa. Mi ha insegnato a scegliere le materie prime, e questo è un obbiettivo che mi prefisso ogni volta che acquisto i prodotti per le mie ricette, metto al primo posto qualità e freschezza cercando di acquistare sempre prodotti coltivati con sistemi biologici... magari anche a km zero!
Inizialmente mi sono specializzato nella cucina marinara perchè è quella che preferisco insieme alla cucina tipica romana, ma nel 2016 mi sono iscritto ad una scuola professionale per arricchire i miei saperi e affinare le tecniche di preparazione.
Uso moltissimo le verdure e l'olio extravergine d'oliva. Amo sperimentare i più diversi tipi di vellutate.
Mi piace condividere questa mia passione e continua ricerca con i miei ospiti, spero di poterlo fare presto anche con te!
I'm in my fifties
Vivaista e cuoco amatoriale
I miei peccati di gola sono le tartare di crostacei, gnocchi e spaghetti ai frutti di mare... ma il rigatone alla amatriciana è sempre una mia prima scelta!
What to expect at Pigi's place
Dmitry
Feb 17, 2019
Chef Pigi is truly an artist! He masterfully combines different tastes and makes you want to try more. We had a very warm evening with Pigi and Alessandra. This was our fist Eatwith experience and from now on we will try this in every city we visit. Thank you for you hospitality, Chef Pigi!
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Pamela
Jan 29, 2019
Grazie a Pierluigi per la piacevolissima serata, tutta a base di pesce.
Grazie per la scelta dei prodotti che ci ha fatto assaggiare e per la scelta dei vini che ha portato in tavola (ci ha fatto scoprire un prosecco da uve di Negramaro assolutamente straordinario, segno che la sua idea di cucina è veramente a 360 gradi!).
Grazie per la simpatia e la convivialità.
Grazie per gli abbianamenti insoliti e inaspettati ma assolutamente riuscitissimi con cui ci ha deliziato.
Grazie grazie grazie!
E buona fortuna 🐞🍀🤞
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Pamela
Jan 29, 2019
Ambiente familiare, sereno e molto confortevole per una serata all'insegna del buon gusto, estetico e culinario.
Pigi e la sua bella moglie sono dei perfetti padroni di casa, che ti coccolano con dedizione e premura d'altri tempi.
Gli antipasti preparati ci hanno introdotto ad una cena a base di molluschi e crostacei davvero entusiasmante. Baccalà degbo della menzione d'onore.
Ottima quindi tutta la selezione degli ingredienti, su cui lo chef non lesina affsscinanti racconti circa la loro scoperta e il loro utilizzo.
Pregevole la selezione dei vini che accompagnano la selezione delle portate.
Impiattamenti da applauso.
Profumi, sapori e colori sono stati assolutamente corrispondenti alle nostre aspettative.
Grazie di questa fantastica esperienza chef!
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Nadia
Jan 28, 2019
Ambiente molto accogliente, padroni di casa molto simpatici e ospitali, cibo delicato e gustosissimo. Lo consiglio vivamente è raro trovare ambienti e persone così genuine grazie e alla prossima!
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